Velká poznávací sada 6xkakao + 3xboby

Detailní popis produktu

Naše největší a nejpestřejší poznávací sada propojuje dva světy kakaa: hotovou 100% kakaovou hmotu pro přípravu nápoje a celé nepražené kakaové boby, ze kterých se kakao vyrábí.

Vydejte se s námi na cestu po kakaových farmách, tropických pralesech a horských údolích. Ochutnáte různé odrůdy a původy kakaa, poznáte rozmanitost jejich chutí a objevíte rozdíly mezi celými boby a kakaovou hmotou.

Sada je složená ze dvou samostatných ochutnávkových sad:

1. Sada 6 druhů kakaa – 6×50 g – šest druhů 100% kakaa připraveného pro váš šálek.
2. Sada 3 druhů kakaových bobů – 3×100 g – tři druhy celých fermentovaných a nepražených bobů.

Celkový obsah sady je 600 g: 300 g kakaové hmoty a 300 g celých kakaových bobů.

6 druhů výběrového 100% kakaa

Ochutnejte šest druhů kakaa z různých částí světa. Každé má svůj jedinečný původ, charakter i chuť. Naše kakaa vybíráme s důrazem na kvalitu, práci pěstitelů a pečlivé zpracování přímo v zemi původu.

Objevte rozdíly mezi jednotlivými odrůdami kakaovníku, oblastmi a chuťovými profily. Někdy vás překvapí výrazná ovocnost a svěžest, jindy hluboká čokoládová, oříšková nebo květinová chuť.

Všech šest druhů tvoří čistá 100% kakaová hmota se zachovaným kakaovým máslem, bez přidaného cukru a dalších přísad. Více o tom, co znamená ceremoniální kakao a jak si vybrat kvalitní kakao, najdete v našem průvodci.

Obsah sady – 6 druhů kakaa

• Peru Chuncho – odrůda Chuncho Nativo, kousky, pražené.
• Peru Piura Blanco – odrůda Piura Blanco, kousky, pražené.
• Peru Amazonas – odrůda Amazonas, blok, pražené.
• Ekvádor – odrůda Arriba Nacional, blok, pražené.
• Filipíny – odrůda Trinitario, pecičky, pražené.
• Mexiko White Criollo – odrůda Criollo Blanco, hoblinky, pražené.

Každé balení obsahuje 50 g 100% kakaa, což vystačí přibližně na dva až tři menší šálky podle zvoleného množství.

Chuťové profily jednotlivých kakaí

• Peru Chuncho: Ovocná, květinová a oříšková chuť s jemnými melasovými tóny.
• Peru Piura Blanco: Jemné kakao s tóny tropického ovoce, lískových oříšků a citrusů.
• Peru Amazonas: Bohatý chuťový profil s tóny grepu, banánu a bílých květů.
• Ekvádor: Jemná kakaová hloubka s dotekem oříšků a ovoce.
• Filipíny: Vyvážená chuť lískových oříšků, kokosu a banánů s ovocnými tóny.
• Mexiko: Jemná květinová chuť s tóny jasmínu, lískových oříšků a nektaru.

Jak kakao využít?

Vychutnejte si kakao kdykoliv během dne – ráno, při práci, meditaci, po cvičení nebo jen tak, když si chcete dopřát chvíli pro sebe.

Připravte si jednotlivé druhy stejným způsobem a porovnávejte jejich chuť. Pro první šálek můžete využít náš základní recept na přípravu ceremoniálního kakaa .

Dopřejte si společnou degustaci s přáteli. Každý šálek vás zavede do jiné části kakaového světa a pomůže vám poznat, jak pestré chutě může mít čisté 100% kakao.

3 druhy nepražených kakaových bobů

Nyní se vydáme ještě blíž k samotnému počátku kakaového příběhu – k celým bobům.

Tři výběrové druhy kakaových bobů pocházejí z Jižní Ameriky. Každý má jiný původ, odrůdu a chuťový charakter. Všechny boby byly fermentované a sušené přímo v zemi původu a žádné z nich nejsou pražené.

Fermentace je zásadní krok, během kterého se vytvářejí předpoklady pro rozvinutí výsledného kakaového aroma a chuti. Více o tom, jak probíhá sklizeň, fermentace a zpracování kakaa , se můžete dočíst v našem článku.

Nepražené boby vám umožní poznat kakao v jeho méně zpracované podobě. Můžete je ochutnávat po oloupání nebo si vyzkoušet domácí pražení a sledovat, jak se jejich chuť proměňuje.

Obsah sady – 3 druhy kakaových bobů

• Kolumbie – Sierra Nevada (Arhuacos)
  Fermentované nepražené kakaové boby z oblasti Sierra Nevada de Santa Marta, pěstované komunitou Arhuacos.
• Peru Chuncho
  Fermentované nepražené kakaové boby z původní odrůdy Chuncho.
• Peru Piura Blanco
  Fermentované nepražené kakaové boby ze vzácné bílé odrůdy Piura Blanco.

Každé balení obsahuje 100 g celých kakaových bobů, celkem tedy 300 g.

Chuťové profily kakaových bobů

Kolumbie – Sierra Nevada (Arhuacos)
Hluboká, intenzivní a zemitější chuť s výrazným kakaovým základem. Boby pocházejí z oblasti Sierra Nevada de Santa Marta.

Peru Chuncho
Svěží a komplexní chuť s ovocnými, květinovými, oříškovými a lehce melasovými tóny.

Peru Piura Blanco
Velmi jemná chuť s tóny tropického ovoce, citrusů, lískových oříšků, zeleného jablka a lehkým květovým dozvukem.

Jak kakaové boby využít?

• Ochutnávejte je samotné. Boby oloupejte a porovnávejte jejich chuť, vůni i texturu.
• Přidejte je do jídla. Oloupané a nasekané boby můžete přidat do snídaňových kaší, jogurtu, granoly nebo dezertů.
• Vyzkoušejte domácí pražení. Opražte menší množství bobů a porovnejte jejich chuť s nepraženými. Zjistíte, jak pražení proměňuje kakaové aroma.
• Uspořádejte vlastní degustaci. Připravte si všechny tři druhy vedle sebe a objevujte jejich rozdílný charakter.

Proč si vybrat právě tuto velkou poznávací sadu?

Devět různých kakaových zážitků
Poznáte šest druhů 100% kakaové hmoty a tři druhy celých nepražených bobů. Můžete porovnávat nejen odrůdy a místa původu, ale také dvě odlišné podoby kakaa.

Rozmanitost chutí a zpracování
Od svěžích ovocných a květinových tónů až po hlubší kakaové a oříškové chutě. Objevíte také rozdíl mezi praženými boby zpracovanými do kakaové hmoty a celými nepraženými boby.

Osobní výběr a známý původ
Kakao vybíráme s důrazem na kvalitu, práci pěstitelů a šetrné zpracování. Poznejte farmáře a pěstitelské komunity, od kterých naše kakao pochází .

Ideální pro domácí degustaci
Sada je skvělá pro začátečníky i zkušené milovníky kakaa, kteří chtějí objevovat nové chuťové profily a lépe porozumět rozmanitosti kakaového světa.

Najděte si své oblíbené kakao

Objevte, které kakao nebo kakaové boby vám chutnají nejvíc. Až si najdete svého favorita, můžete si jej vybrat také ve větším balení v naší nabídce výběrového 100% kakaa .

Pokud chcete poznávat další kombinace a původy, prohlédněte si všechny naše ochutnávkové sady .