Kakao Kostarika

Detailní popis produktu

​​Kakao: Čistá 100% kakaová hmota z kakaových bobů v ceremoniální kvalitě
Země původu: Kostarika
Podoblast: Upala
Odrůda: Trinitario
Zpracování: Pražené
Forma: Praktické cihličky 50g
Certifikace: DirectTrade & Udržitelnost
Chuť: Lesní ovoce, Citrusy, Kakao

Tajemstvím plné harmonické chuti tohoto kakaa jsou kakaové boby pěstované na rodinné farmě v oblasti Upala na Kostarice. S farmářem Donem, který se s láskou a péčí o tuto farmu stará, jsme se potkali a navázali spolupráci přímo na jeho farmě během naší cesty po Kostarice v únoru 2022. Viděli jsme, jak ke každému stromu přistupuje s velikou péčí a znalostí. Pěstování kakaa je pro něj rodinná tradice, některé kakaovníky vysázel ještě jeho dědeček. Čerstvé boby putují z farmy rovnou na fermentaci. Na tu pečlivě dohlíží náš producent, který drobné farmáře v oblasti Upala podporuje a zpracovává jejich kakao na pastu té nejvyšší kvality a bohaté chuti. 

Bujná příroda a klima Kostariky nabízí přímo idylické prostředí pro růst kakaa i pro jeho zpracování po sklizni, pro fermentaci a následné sušení bobů na slunci. Vůně květin neskutečných tvarů a barev, svěžest čerstvého ovoce a citrusů, celoročně kvetoucí a plodící stromy, zemitost a síla kostarické džungle ... to vše můžeme zakusit a vystopovat v tomto kostarickém kakau.