Sada 3 druhů kakaových bobů - 3x100g

Detailní popis produktu

Vydejte se s námi na cestu za kakaem v jeho nejpřirozenější podobě – v podobě celých kakaových bobů. Tato ochutnávková sada 3 druhů výběrových nepražených kakaových bobů vás zavede do pralesů a horských údolí Jižní Ameriky, do míst, kde má pěstování kakaa dlouhou tradici.

Každý druh má jiný původ, jiný charakter i jinou chuť. Spojuje je pečlivá sklizeň, fermentace a sušení. Všechny tři druhy jsou nepražené, takže můžete poznávat jejich přirozené chuťové profily a rozdíly mezi jednotlivými odrůdami.

Všechny kakaové boby v této sadě prošly fermentací přímo v zemi původu. Právě fermentace je zásadním krokem při rozvíjení aroma, hloubky a komplexnosti chuti. Více o tom, jak probíhá zpracování kakaa od sklizně po sušení, se dozvíte v našem průvodci.

Ochutnejte tři různé podoby kakaa, objevujte rozdíly mezi odrůdami kakaovníku a najděte si boby, ke kterým se budete rádi vracet.

Obsah sady

• Kakao Kolumbie – Sierra Nevada (Arhuacos)
  Fermentované nepražené kakaové boby z oblasti Sierra Nevada de Santa Marta, pěstované komunitou Arhuacos.
• Kakao Peru Chuncho
  Fermentované nepražené kakaové boby z původní odrůdy Chuncho, ceněné pro svůj bohatý a pestrý chuťový profil.
• Kakao Peru Piura Blanco
  Fermentované nepražené kakaové boby ze vzácné bílé odrůdy Piura Blanco.

Každé balení obsahuje 100 g kakaových bobů, celkem tedy 300 g – ideální množství pro ochutnávání, porovnávání a sdílení.

Proč zvolit tuto sadu?

Rozmanitost chutí
Od hlubokých a zemitějších tónů kolumbijského kakaa přes svěží a výrazné Chuncho až po delikátní Piura Blanco. Každý druh chutná jinak a nabízí jedinečný zážitek.

Tři původy, tři chuťové světy
Ochutnáte tři odlišné druhy nepražených kakaových bobů a poznáte, jak výrazně mohou místo pěstování, odrůda a zpracování ovlivnit výslednou chuť. Pokud vás zajímá, kde a jak kakao roste, objevte také příběh kakaovníku a jeho plodů.

Prostor pro objevování a experimentování
Kakaové boby můžete po oloupání ochutnávat samotné, přidat je do snídaňových kaší, granoly nebo dezertů, případně si vyzkoušet domácí pražení. Porovnáním nepražených a doma upražených bobů můžete objevovat, jak se jejich chuť a aroma mění.

Osobní výběr přímo z míst původu
Kakao vybíráme s důrazem na kvalitu, původ a způsob zpracování. Známe pěstitele a komunity, od kterých naše kakao pochází, a zajímá nás jejich práce i podmínky pěstování. Přečtěte si více o farmářích, které osobně známe.

Jak kakaové boby využít?

• Ochutnávejte je jen tak. Odstraňte slupku a postupně ochutnejte všechny tři druhy. Vnímejte rozdíly v chuti, vůni a textuře.
• Přidejte je do snídaňových kaší, jogurtu nebo granoly. Oloupané a nasekané kakaové boby dodají pokrmům výraznou kakaovou chuť a zajímavou strukturu.
• Vyzkoušejte domácí pražení. Část nepražených bobů si můžete sami upražit a porovnat jejich chuť s původní podobou. Pražení mění aroma, intenzitu i charakter kakaa.
• Uspořádejte si vlastní degustaci. Připravte si všechny tři druhy vedle sebe a objevujte rozdíly mezi jednotlivými pěstitelskými oblastmi a odrůdami.

Chuťové profily jednotlivých druhů

Kolumbie – Sierra Nevada (Arhuacos)

Nepražené fermentované kakaové boby s hlubokým charakterem. Zemitější, intenzivní chuť s výrazným kakaovým základem. Kakao pochází z oblasti Sierra Nevada de Santa Marta, kde jej pěstuje původní komunita Arhuacos.

Peru Chuncho

Svěží a komplexní chuť s ovocnými, květinovými, oříškovými a lehce melasovými tóny. Výrazné nepražené kakao z údolí peruánských And, kde se pěstují původní odrůdy kakaovníku.

Peru Piura Blanco

Velmi jemné nepražené kakao s tóny tropického ovoce, citrusů, lískových oříšků, zeleného jablka a lehkým květovým dozvukem. Vzácná odrůda, která překvapí svou jemností a chuťovou komplexností.

Objevujte další chutě kakaa

Zaujala vás rozmanitost kakaových bobů? Prozkoumejte také naše ochutnávkové sady kakaa, ve kterých můžete porovnávat různé země původu, odrůdy a chuťové profily. Nebo objevte výběrová 100% kakaa připravená pro váš každodenní šálek.