Sada 4 druhů kakaových bobů - 4x100g

Detailní popis produktu

Naše největší a nejpestřejší poznávací sada vás vezme na cestu do světa kakaa v jeho různých podobách. Spojuje šest druhů 100% kakaové hmoty pro přípravu nápoje, tři druhy nepražených kakaových bobů a jednu výjimečnou specialitu – pražené Pataste, vzácného příbuzného kakaovníku.

Ochutnáte kakao z různých částí světa, poznáte jeho původ, odrůdy, chuťové profily i rozdílné způsoby zpracování. Od svěžích ovocných a květinových tónů přes hlubší kakaové chutě až po jemně oříškové Pataste.

Sada spojuje dvě samostatné ochutnávkové sady:

1. Sada 6 druhů kakaa – 6×50 g – šest různých chutí 100% kakaové hmoty pro váš šálek.
2. Sada 4 druhů kakaových bobů – 4×100 g – tři druhy nepražených kakaových bobů a pražené Pataste.

Celkový obsah sady je 700 g: 300 g kakaové hmoty a 400 g celých bobů. Ideální kombinace pro vlastní domácí degustaci, objevování chutí i sdílení s přáteli.

6 druhů výběrového 100% kakaa

Vydejte se s námi na cestu po kakaových farmách a úrodných údolích tropů. Ochutnáte šest druhů kakaa, z nichž každé má svůj jedinečný původ, chuť a charakter.

Kakao vybíráme s důrazem na kvalitu, péči o pěstování a způsob zpracování. Osobně navštěvujeme pěstitelské oblasti a poznáváme farmáře, kteří naše kakao pěstují. Díky tomu známe příběhy jednotlivých původů i cestu kakaových bobů od sklizně ke zpracování.

Všech šest druhů představuje čistou 100% kakaovou hmotu se zachovaným kakaovým máslem, bez přidaného cukru a dalších přísad. Kakao je v této části sady vyrobené z pražených bobů a připravené k použití pro kakaový nápoj.

Objevte nuance jednotlivých odrůd kakaovníku a oblastí původu. Poznejte, jak odlišně může chutnat výběrové kakao, a najděte si svůj oblíbený druh.

Obsah sady – 6 druhů kakaa

• Kakao Peru Chuncho – odrůda Chuncho Nativo, kousky, pražené.
• Kakao Peru Piura Blanco – odrůda Piura Blanco, kousky, pražené.
• Kakao Peru Amazonas – původ Amazonas, blok, pražené.
• Kakao Ekvádor – odrůda Arriba Nacional, blok, pražené.
• Kakao Filipíny – odrůda Trinitario, pecičky, pražené.
• Kakao Mexiko White Criollo – odrůda Criollo Blanco, hoblinky, pražené.

Každé balení obsahuje 50 g 100% kakaa, ze kterého můžete připravit přibližně dva až tři menší šálky podle množství použitého na jednu porci.

Chuťové profily jednotlivých kakaí

• Peru Chuncho: Ovocná, květinová a oříšková chuť s jemnými melasovými tóny.
• Peru Piura Blanco: Jemné kakao s tóny tropického ovoce, lískových oříšků a citrusů.
• Peru Amazonas: Bohatý chuťový profil s tóny grepu, banánu a bílých květů.
• Ekvádor: Jemná kakaová hloubka s dotekem oříšků a ovoce.
• Filipíny: Vyvážená chuť lískových oříšků, kokosu a banánů s ovocnými tóny.
• Mexiko: Jemná květinová chuť s tóny jasmínu, lískových oříšků a nektaru.

Jak kakao využít?

Vychutnejte si šálek kakaa kdykoliv během dne – ráno, při práci, po cvičení nebo ve chvíli, kdy si chcete dopřát trochu klidu. Každý druh můžete připravit stejným způsobem a porovnávat jemné rozdíly v chuti a aromatu.

Pokud s přípravou začínáte, pomůže vám náš návod na přípravu ceremoniálního kakaa . Více o samotném kakau, jeho kvalitě a výběru se dozvíte také v průvodci ceremoniálním kakaem .

Dopřejte si degustaci s přáteli a porovnávejte různé chutě kakaa. Každý šálek chutná trochu jinak – stejně jako okamžik, ve kterém ho pijete. Až degustaci po čase zopakujete, možná vás překvapí, co všechno v chuti nově objevíte.

4 druhy bobů: 3 nepražená kakaa a Pataste

Druhá část sady vás zavede ještě blíž k samotnému počátku kakaového příběhu – k celým bobům. Čekají na vás tři druhy fermentovaných nepražených kakaových bobů z Jižní Ameriky a jedna skutečná specialita: pražené a oloupané Pataste z peruánské oblasti Tarapoto.

Každý druh má jiný původ, charakter i chuť. Nepražené kakaové boby vám umožní poznat kakao v méně zpracované podobě. Pataste naopak překvapí jemnou, křupavou strukturou a výrazně oříškovou chutí.

Tři druhy kakaových bobů prošly fermentací a sušením přímo v zemi původu. Fermentace je zásadním krokem pro rozvinutí kakaového aroma a vytváří základ výsledného chuťového profilu. Podrobnosti najdete v našem článku o zpracování kakaa, fermentaci a sušení .

Pataste se od ostatních bobů liší i botanicky. Nejde o kakaovník Theobroma cacao, ale o jeho příbuzného Theobroma bicolor. V této sadě je Pataste již pražené a oloupané, určené k přímému ochutnávání.

Obsah sady – 4 druhy bobů

• Kolumbie – Sierra Nevada (Arhuacos)
  Fermentované nepražené kakaové boby z oblasti Sierra Nevada de Santa Marta, pěstované komunitou Arhuacos.
• Peru Chuncho
  Fermentované nepražené kakaové boby z původní odrůdy Chuncho.
• Peru Piura Blanco
  Fermentované nepražené kakaové boby ze vzácné bílé odrůdy Piura Blanco.
• Pataste (Theobroma bicolor) – Peru, Tarapoto
  Pražené a oloupané boby vzácného příbuzného kakaa, s jemnou oříškovou chutí.

Každé balení obsahuje 100 g bobů, celkem tedy 400 g – ideální množství pro objevování, porovnávání a sdílení.

Chuťové profily jednotlivých bobů

Kolumbie – Sierra Nevada (Arhuacos)
Nepražené fermentované kakaové boby s hlubokým charakterem. Zemitější, intenzivní chuť s výrazným kakaovým základem.

Peru Chuncho
Svěží a komplexní chuť s ovocnými, květinovými, oříškovými a lehce melasovými tóny.

Peru Piura Blanco
Jemný chuťový profil s tóny tropického ovoce, citrusů, lískových oříšků, zeleného jablka a lehkým květovým dozvukem.

Pataste
Jemná, hladká a přirozeně oříšková chuť, která připomíná makadamové ořechy a kešu. Lehké, křupavé a překvapivě jemné. Malá tropická specialita, kterou si můžete vychutnávat samotnou.

Jak boby využít?

• Ochutnávejte je po jednom. Ze tří druhů nepražených kakaových bobů nejprve odstraňte slupku a vnímejte rozdíly v chuti i textuře. Pataste je již oloupané.
• Přidejte je do jídla. Oloupané a nasekané kakaové boby můžete přidat do snídaňových kaší, jogurtu, granoly nebo dezertů.
• Vyzkoušejte domácí pražení. Tři nepražené druhy kakaových bobů můžete sami upražit a porovnat, jak se jejich chuť a aroma proměňují.
• Ochutnejte Pataste. Pražené a oloupané Pataste je připravené k přímé konzumaci. Jeho jemná oříšková chuť výborně doplní šálek kakaa.

Proč si vybrat tuto velkou poznávací sadu?

Deset různých ochutnávkových balení
Poznáte šest druhů 100% kakaové hmoty, tři druhy celých nepražených kakaových bobů a vzácné pražené Pataste.

Rozmanitost původů a odrůd
Od peruánských And přes ekvádorský prales až po další kakaové oblasti světa. Objevte, jak se chuť kakaa mění podle země původu, odrůdy a zpracování.

Od kakaového bobu až po šálek
Díky kombinaci celých bobů a kakaové hmoty lépe poznáte, co se s kakaem děje během zpracování a jak jednotlivé kroky ovlivňují jeho podobu i chuť.

Osobní výběr a známý původ
Zajímá nás cesta kakaa od stromu po váš šálek. Poznáváme práci farmářů a jejich přístup k pěstování, sklizni a zpracování.

Ideální pro domácí degustaci
Ochutnávejte sami nebo společně s přáteli. Porovnávejte chuťové profily, objevujte své preference a najděte kakao, ke kterému se budete rádi vracet.

Objevte své oblíbené kakao

Až si najdete svého favorita, můžete si ho dopřát také ve větším balení. Prohlédněte si naši nabídku výběrového 100% kakaa nebo další ochutnávkové sady .

Chcete poznat kakaové boby, ale Pataste už máte vyzkoušené? Objevte také velkou poznávací sadu se 6 druhy kakaa a 3 druhy nepražených bobů .