Velká poznávací sada 6xkakao + 4xboby

Detailní popis produktu

Naše největší a zároveň nejpestřejší poznávací sada. Je složená ze 2 ochutnávkových sad:

1. Sada 6 druhů kakaa - 6 zemí 6x50g

2. Sada 4 druhů kakaových bobů - 4x100g

​6 druhů kakaa

Vydejte se s námi na cestu po kakaových farmách a úrodných údolích tropů. Ochutnáte různé druhy kakaa, z nichž každé má svůj jedinečný původ, chuť i způsob zpracování. To nejlepší, co jsme na cestách objevili a přivezli k vám. Naše kakao vybíráme osobně přímo na farmách, kde pečlivě sledujeme celý proces -  od pěstování až po zpracování. Každé kakao je fermentované a zpracované přímo v zemi původu, aby si uchovalo svou přirozenou chuť i charakter. 

Objevte nuance jednotlivých odrůd a oblastí a najděte to kakao, které se stane vaším oblíbeným.

Obsah sady:

Kakao Peru Chuncho (odrůda Chuncho Nativo, kousky, pražené)
Kakao Peru Piura Blanco (odrůda Piura Blanco, kousky, pražené)
Kakao Amazonas (odrůda Amazonas, blok, pražené)
Kakao Ekvádor (odrůda Arriba National, blok, pražené)
Kakao Filipíny (odrůda Trinitario, pecičky, pražené)
Kakao Mexiko (odrůda Criollo Blanco, hoblinky, pražené)

Každé balení obsahuje 50 g ceremoniálního kakaa - množství, ze kterého připravíte dva až tři šálky plné chuti.

Proč zvolit tuto sadu?

Rozmanitost chutí: v sadě objevíte různorodé chutě kakaa od svěžích ovocných tónů až po hluboké zemité chutě.
Různé formy zpracování: Ochutnáte varianty pražené i nepražené, v různých formách: bloky, praktické hoblinky nebo malé pecičky.
Osobní výběr přímo z farem: Navštěvujeme farmáře po celém světě, abychom zajistili tu nejlepší kvalitu kakaa a podpořili jejich lokální komunity.

Jak kakao využít?

Vychutnejte si kakao kdykoliv během dne - ráno místo kávy, při práci, meditaci, po cvičení nebo jen tak, když si chcete na chvíli odpočinout.

Je přirozeným zdrojem energie. Povzbuzuje, ale zároveň zklidňuje mysl - ideální pro chvíle, kdy potřebujete energii i soustředění.

Dopřejte si degustaci s přáteli a porovnejte různé chutě kakaa z celého světa. Každý šálek chutná trochu jinak – stejně jako okamžik, ve kterém ho pijete. Až degustaci po čase zopakujete, možná vás překvapí, co všechno v chuti nově objevíte.

Chuťový profil jednotlivých druhů:

Peru Chuncho: Ovocná, květinová a oříšková chuť s jemnými melasovými tóny.
Peru Piura Blanco: Jemné kakao s tóny tropického ovoce, lískových oříšků a citrusů.
Peru Amazonas: Bohatý chuťový profil s tóny grepu, banánu a bílých květů.
Kostarika: Sladká a květinová chuť s melasovými a ovocnými podtóny.
Ekvádor: Jemná kakaová hloubka s dotekem oříšků a ovoce.
Guatemala: Intenzivní, kouřová chuť s tóny vlašských ořechů a tříslovin.
Filipíny: Vyvážená chuť lískových oříšků, kokosu a banánů s ovocnými tóny.
Mexiko: Jemná, květinová chuť s tóny jasmínu a nektaru.

4 druhy bobů

Vydejte se s námi na cestu za kakaem v jeho nejpřirozenější podobě, v podobě celých bobů.
Tato sada čtyř výjimečných druhů vás zavede do pralesů Střední a Jižní Ameriky, do horských údolí i na místa, kde kakao roste tak, jak rostlo po staletí.

Každý druh má jiný původ, jiný charakter i jinou chuť. Některé boby jsou pražené a křupavé, jiné nepražené, syrovější a plné přirozené síly. Jeden z nich dokonce není kakaem v pravém slova smyslu, ale jeho vzácným příbuzným. Spojuje je ale jedno: najvyšší kvalita zpracování při sklizni a následné fermentaci a sušení.

Všechny kakaové boby v této sadě prošly fermentací přímo v zemi původu, což je zásadní krok pro rozvinutí chuti. Fermentace dává bobům hloubku, komplexnost a charakter. Část bobů je následně pražená, část zůstává nepražená, díky tomu můžete kakao poznat v různých podobách a úrovních zpracování.

Objevujte rozdíly mezi odrůdami, oblastmi i způsoby zpracování a najděte si ten bob, ke kterému se budete rádi vracet.

Obsah sady

• Kakao Kolumbie – Sierra Nevada (Arhuacos)
  fermentované nepražené kakaové boby

• Kakao Peru Chuncho
  fermentované pražené kakaové boby z původní odrůdy Chuncho

• Kakao Peru Piura Blanco
  fermentované pražené kakaové boby z bílé odrůdy Piura

• Pataste (Theobroma bicolor) – Peru, Tarapoto
  pražené a oloupané boby, vzácný příbuzný kakaa

Každé balení obsahuje 100 g bobů – ideální množství pro ochutnávání, porovnávání a sdílení.

Proč zvolit tuto sadu?

Rozmanitost chutí a textur
Od jemně oříškového pataste přes svěží a výrazné Chuncho až po delikátní Piura Blanco a syrové boby z Kolumbie. Každý druh chutná jinak a nabízí jiný zážitek.

Různé podoby kakaa
Ochutnáte pražené i nepražené fermentované boby a poznáte rozdíl mezi kakaem a jeho blízkým příbuzným. Ideální sada pro ty, kteří chtějí jít víc do hloubky.

Prostor pro objevování a experimentování
Nepražené boby můžete konzumovat tak, jak jsou, přidat je do snídaňových kaší, granoly nebo dezertů, nebo si je doma sami lehce opražit. Stačí plech, trouba, trocha zvědavosti a pohybovat se mezi 100-130C a 20-30min. Každý způsob pražení otevře jinou chuťovou rovinu.

Osobní výběr přímo z míst původu
Všechna kakaa vybíráme osobně. Známe farmáře, oblasti i způsob, jakým s kakaem pracují. Díky tomu víme, co vám dáváme do ruky a proč to má smysl.

Jak boby využít?

• Ochutnávejte je jen tak, po jednom, a vnímejte rozdíly mezi praženými a nepraženými boby. Boby vždy oloupejte

• Přidejte je do snídaňových kaší, jogurtu nebo granoly, dodají chuť i strukturu.

• Nepražené fermentované boby jsou ideální pro domácí experimentování s pražením.

• Pražené a oloupané boby pataste, jsou specialitou určenou k přímé konzumaci, křupavé, jemné a s nezvyklou chutí.

Chuťové profily jednotlivých druhů

Pataste
Jemná, hladká a přirozeně oříšková chuť. Připomíná makadamové ořechy a kešu. Lehký, křupavý a velmi elegantní. Malá kakaová specialita.

Kolumbie – Sierra Nevada (Arhuacos)
Nepražené fermentované kakaové boby s hlubokým, syrovým charakterem. Zemitější, intenzivní chuť s výrazným kakaovým základem.

Peru Chuncho
Svěží a komplexní chuť s ovocnými, květinovými, oříškovými a lehce melasovými tóny. Výrazné kakao z jedné z kolébek jeho původu.

Peru Piura Blanco
Velmi jemné kakao s tóny tropického ovoce, citrusů, lískových oříšků, zeleného jablka a lehkým květovým dozvukem.

Objevte, které vám chutná nejvíc - každý šálek vás zavede do jiné části kakaového světa. Až si najdete svého favorita, můžete si ho dopřát i ve výhodném 1kg balení.