Kakao místo kávy? Zde je 5 důvodů, proč to zkusit

Ranní šálek kávy je pro mnohé nepostradatelný. Povzbudí, probudí, naladí. Kakao nabízí jiný charakter povzbuzení a pro mnoho lidí také příjemný každodenní rituál. Čím dál více lidí proto zkouší kakao místo kávy a hledá nápoj, který jim vyhovuje chutí, způsobem přípravy i působením.

Pokud hledáte alternativu kávy a zároveň plný kakaový nápoj, ceremoniální kakao může být přirozenou volbou. Obsahuje theobromin, menší množství kofeinu, kakaové máslo a minerální látky. Pojďme se podívat na pět důvodů, proč dát kakau šanci jako alternativě kávy.

Kofein vs. theobromin: rozdílné cesty povzbuzení

Káva je známá především svým obsahem kofeinu. Kakao přirozeně obsahuje kofein i theobromin, přičemž theobrominu je v kakaových výrobcích více. Obě látky patří mezi methylxanthiny, jejich působení ale není stejné.

V kontrolované studii izolovaný kofein zvýšil bdělost, zrychlil reakce a zvýšil krevní tlak. U izolovaného theobrominu se naopak prokázalo mírné snížení krevního tlaku. Běžný šálek kakaa navíc obsahuje směs více látek, nikoli pouze izolovaný theobromin. Podrobnosti najdete v článku Co obsahuje kakao.

Kakao je potravina se zachovaným kakaovým máslem

Káva i kakao obsahují různé přírodní látky, jejich složení se však výrazně liší. 100% kakaová hmota si zachovává kakaové máslo, vlákninu a minerální látky, například hořčík, železo, zinek nebo draslík. Konkrétní množství závisí na původu kakaa a velikosti porce.

Kakaové máslo dodává nápoji plnost a sametovou konzistenci, takže jej můžete připravit pouze s vodou. Kakao obsahuje také polyfenoly včetně flavanolů. Jejich množství ovlivňují samotné boby i fermentace, sušení a další zpracování.

Anandamid a fenylethylamin patří mezi látky, které jsou s kakaem často spojovány. Příjemný pocit po šálku ale nelze vysvětlit jedinou složkou. Význam má také chuť, vůně, prostředí a chvíle, kterou si na přípravu vyhradíte.

Kakao, stres a soustředění

Káva může být příjemnou součástí dne, citlivější lidé však po vyšší dávce kofeinu mohou vnímat nervozitu, bušení srdce nebo neklid. Také kakao obsahuje kofein, ale v mnohem menším množství než káva.

Výzkum kakaových flavanolů přinesl zajímavý výsledek při akutním psychickém stresu: nápoj s vyšším obsahem flavanolů zmírnil zhoršení cévní funkce po stresovém úkolu oproti kontrolnímu nápoji. Studie sledovala reakci cév, nikoli léčbu stresu nebo úzkosti. Další výsledky výzkumu shrnujeme v článku Kakao a věda: flavanoly, mozek a biohacking.

Pro nás je kakao nápojem, který se hodí ke klidnému ránu, práci, józe i sportu. Vlastní zkušenost si nejlépe vytvoříte s menší porcí a v době, kdy můžete sledovat, jak na vás působí.

#produkty#/eshop-kategorie-kakao/?pv147=450

Flavanoly, cévy a krevní tlak

Kakaové flavanoly patří mezi nejvíce zkoumané složky kakaa. Klinické studie sledovaly například schopnost cév reagovat na změny průtoku krve nebo krevní tlak.

Přehled Cochrane shrnul 35 krátkodobých studií s 1 804 účastníky. U zkoumaných kakaových výrobků bohatých na flavanoly vyšel průměrný pokles krevního tlaku oproti kontrolním skupinám přibližně o 1,8 mmHg. Výsledky se vztahují ke konkrétním výrobkům a dávkám a nelze je automaticky připsat každému šálku kakaa. Podrobně o kakaových flavanolech píšeme na našem blogu.

Kakao i večer? Záleží na vaší citlivosti

Kakao přirozeně obsahuje kofein i theobromin. Někomu proto večerní šálek vyhovuje, jinému může ztížit usínání. Začněte menší porcí a vyzkoušejte, zda vám kakao více sedí ráno, odpoledne, nebo i večer. Pokud jste na povzbuzující látky citliví, poslední šálek si dejte raději dříve během dne.

Naše zkušenost a doporučení

Jsme milovníci dobré kávy. V každodenních rituálech jsme ji ale z velké části nahradili kakaem a sami vnímáme méně výkyvů energie, více vnitřního klidu a lepší soustředění. Jde o naši osobní zkušenost, která se může u každého lišit. Doporučujeme začít postupně: třeba tím, že vyměníte jeden šálek kávy denně za kakao.

Skvělým začátkem je Peru Chuncho s jemně ovocnou chutí, vzácná odrůda z peruánských And. Pěstují ho farmáři, které osobně známe. Nabízíme ho také ve formě praktických hoblinek, které se snadno odměřují a rozpouštějí.

Vyberte si přípravu podle toho, na jaký šálek máte chuť:

• Teplý nápoj: recept na kakaový nápoj jako alternativu kávy.
• Ledový nápoj: tři recepty na ledové kakao místo kávy.

Další postupy najdete v našem základním receptu na kakao a v receptu na tradiční napěněné kakao.

FAQ: často kladené otázky

1. Jaký je rozdíl mezi kofeinem a theobrominem?
Kofein i theobromin patří mezi methylxanthiny, jejich působení ale není stejné. Kakao obsahuje obě látky, přičemž theobrominu je v něm více. Výsledný pocit závisí na množství a osobní citlivosti.

2. Jak začít s přechodem od kávy ke kakau?
Začněte nahrazením jednoho šálku kávy denně kakaem. Pro první nápoj doporučujeme 10–20 g kakaa a množství následně upravit podle chuti a toho, jak na vás kakao působí.

Objednejte si kakao online