Ledové kakao místo kávy: 3 recepty, které si zamilujete
Kakao nemusí být jen teplý nápoj. Když v létě dostanete chuť na osvěžení, můžete místo ledové kávy sáhnout po ledovém kakau. Připravili jsme tři jednoduché recepty, které jsme ladili během tří horkých let.
Základem každého z nich je koncentrovaný kakaový shot. Podle chuti ho potom spojíte s kokosovou vodou, ledem nebo rostlinným mlékem.
Základ všech receptů: kakaový shot
Ať si vyberete kteroukoliv variantu, začněte koncentrovaným kakaovým shotem. Kakao nejprve důkladně vyšlehejte v horké vodě, aby se kakaové máslo rozpustilo a nápoj získal plnou chuť a krémovou konzistenci.
Kakaový shot na jednu porci
- 15 g kakaa v hoblinkách
- 50 ml vody o teplotě přibližně 70 °C
Postup: Hoblinky zalijte horkou vodou a v konvičce je vyšlehejte ručním pěničem, metličkou nebo mixérem do hladké krémové pěny. Takto připravený teplý shot použijte v jednom z následujících receptů.
Pokud chcete začít teplým nápojem, použijte základní recept na přípravu kakaa. Kakaový shot pro ledové nápoje je oproti němu koncentrovanější a používá méně vody.
1. Ice kakao s kokosovou vodou
Svěží a přirozeně nasládlá varianta bez mléka. Díky ovocnému chuťovému profilu se pro ni dobře hodí Peru Amazonas BIO nebo Peru Chuncho.
Ingredience
- 15 g kakaa v hoblinkách
- 50 ml vody o teplotě přibližně 70 °C
- 50 ml studené kokosové vody
- 4 kostky ledu
- agávový sirup podle chuti, volitelně
Postup
Kakaové hoblinky zalijte 50 ml horké vody a vyšlehejte je do hladké krémové pěny.
Do sklenice nalijte studenou kokosovou vodu a přidejte čtyři kostky ledu.
Na led pomalu nalijte teplý koncentrovaný kakaový shot.
Podle chuti přidejte agávový sirup. Kokosová voda je přirozeně sladká, takže sladidlo nemusí být potřeba.
2. Kakao na ledu pouze s vodou
Nejčistší varianta, ve které vynikne plná chuť samotného kakaa. Použít můžete kterékoliv kakao, které máte rádi. My ho nejčastěji připravujeme z hoblinek Peru Chuncho.
Ingredience
- 15 g kakaa v hoblinkách
- 50 ml vody o teplotě přibližně 70 °C
- 100 g ledu, přibližně 5–6 kostek
- med nebo agávový sirup podle chuti, volitelně
Postup
Hoblinky zalijte 50 ml horké vody a důkladně vyšlehejte do krémové pěny.
Do druhé sklenice vložte přibližně 100 g ledu.
Teplý kakaový shot nalijte přímo na led a nápoj krátce promíchejte.
3. Ice kakao latte s ovesným mlékem
Krémová varianta pro každého, kdo má rád plnější a jemnější nápoje. K ovesnému mléku doporučujeme oříškově ovocný Ekvádor nebo svěží Peru Amazonas BIO.
Ingredience
- 15 g kakaa v hoblinkách
- 50 ml vody o teplotě přibližně 70 °C
- 100 ml studeného rostlinného mléka, ideálně barista verze
- 4 kostky ledu
- med nebo javorový sirup podle chuti, volitelně
Postup
Kakaové hoblinky zalijte 50 ml horké vody a vyšlehejte je do hladké krémové pěny.
Do sklenice nalijte studené rostlinné mléko a přidejte čtyři kostky ledu.
Koncentrovaný kakaový shot pomalu nalijte do mléka s ledem.
Podle chuti přidejte med nebo javorový sirup a nápoj krátce promíchejte.
Proč použít kakaové hoblinky?
Kakaové hoblinky jsou jemně nastrouhané 100% kakao v ceremoniální kvalitě. Rozpouštějí se rychleji než větší kus kakaové hmoty, takže koncentrovaný shot připravíte během chvilky.
Všechny tři recepty můžete připravit z Peru Amazonas BIO, Peru Chuncho nebo Ekvádoru. Každé kakao dá výslednému nápoji jiný chuťový charakter:
- Peru Chuncho: pestré ovocné, květinové a oříškové tóny.
- Peru Amazonas BIO: svěží chuť s tóny banánu, grepu a bílých květů.
- Ekvádor: vyvážená a jemnější chuť s tóny oříšků a ovoce.
Pokud některý recept vyzkoušíte nebo si vytvoříte vlastní variantu, napište nám, jak vám chutnala.
Pro chladnější dny se hodí teplý kakaový nápoj místo kávy nebo čaje.