Kakao EKVÁDOR

Detailní popis produktu

​​Kakao: Čistá 100% kakaová hmota z kakaových bobů v ceremoniální kvalitě
Země původu: Ekvádor
Podoblast: Manabí, Los Ríos, Esmeraldas
Odrůda: Arriba National
Zpracování: NEpražené
Forma: Blok
Certifikace: Fair Trade, Bio
Chuť: Plná zemitá chuť s tóny citrusů, manga a ořechů.

Naše ekvádorské kakao roste v oblasti Manabí, Los Ríos a Esmeraldas ve smíšených kulturách ovocných stromů, což se odráží i na jeho plné chuti s tóny květin, citrusů, manga a ořechů. Sbírají jej místní obyvatelé a poté se fermentuje a suší v drobných zpracovatelských družstvech v rámci malého kakaového projektu, který se zavázal k zachovávání a ochraně vzácné kakaové odrůdy „Arriba Nacional“.
Kakao je nepražené, v raw kvalitě, šetrně zpracované za nízkých teplot tak, aby byly zachovány všechny cenné výživové látky z kakaových bobů. Díky temperování má homogenní strukturu připomínající čokoládu s hnědým lesklým povrchem.