Recepty & Tipy na přípravu kakaového nápoje

• Přidejte koření (jeden druh nebo kombinaci): skořice, kardamon, chilli, zázvor, kurkuma, anýz, muškátový oříšek …
• Přidejte byliny: Maca, Lucuma, Moringa, Ashwagandha, Shatawari, popř. aktivní houby (např. Reishi prášek)
• Lžička kokosového oleje zjemní a zvláční chuť kakaa
• Podle potřeby nápoj doslaďte přírodním sladidlem: agávový sirup, javorový sirup, kokosový cukr, med
• Přidejte rostlinné mléko (ovesné, mandlové, rýžové) v libovolném poměru k vodě, nebo nápoj připravte jen z rostlinného mléka, bez vody
• Pro snadnou přípravu můžete zvolit naše kakao ve formě hoblinek (kakao Guatemala) nebo kapek (kakao Peru). Pokud vás naopak láká kakao ve formě krásného celého kusu, a užít si jeho přípravu a krájení na menší kousky, použijte ostrý větší nůž, kakao se jemným tlakem ostří lehce oddělí.
• Ideální teplota vody je 70-80°C, kakao se krásně rozpustí. Při teplotách kolem 40°C (RAW), jak je v některých zdrojích doporučováno, se mi nepodařilo vytvořit homogenní nápoj bez kousků nerozpuštěné hmoty.
• Příprava: pro dobré rozmíchání a krémovou konzistenci nápoje použijte ruční šlehač mléka na baterky, který seženete v domácích potřebách nebo v obchodech s kávou (aktuálně jej nabzí i IKEA). Dá se použít i mixér, zvlášť pokud připravujete více porcí. Ve střední a jižní Americe se tradičně používá  Molinillo, ruční dřevená kvedlačka (vhodná spíše na přípravu většího objemu kakaa).
• Pokud nemáte zrovna po ruce mixér nebo šlehač mléka, dejte kakao do vody do hrnce, zahřívejte a míchejte (ideálně klasickou kovovou metličkou). Včas jej odstavte, aby kakao neprošlo varem, a neztratillo tak cenné látky. 
• Vyzkoušejte kombinaci kakaa s dalšími výživovými doplňky a bylinami, které užíváte: kakao podporuje krevní oběh a může pomoct vašemu tělu tyto látky vstřebávat
• Kakao má lehce dehydratující účinky, zvlášť při větších dávkách pijte hodně čisté vody

Dávkování: kolik kakaa na jednu porci?

Každý jsme jinak citlivý, ale obecně doporučujeme:

• 10-20g: slabší dávka, jako alternativa kávy či čaje
• 20-30g: středně silná ceremoniální dávka
• 30-50g silná ceremoniální dávka
  
  Největší benefity kakaa pocítíte při pravidelné a vědomé konzumaci, pro stále více lidí se kakao stává skvělou alternativou kávy nebo čaje pro ty vzácné "chvilky" během všedního dne. 

RECEPT: Kakaový nápoj jako alternativa kávy

 

RECEPT: Mayské rituální kakao

recept pro 1 osobu:

• 30-50 g kakaa
• 150 ml horké vody
• popř. špetka chilli
• váš záměr

Dvě hlavní ingredience pro rituální kakao jsou: kvalitní kakao a váš záměr pro rituál. Mayové tradičně přidávali špetku chilli, které zvyšuje účinky kakaa a má povbuzující efekt.  

 

RECEPT: Kakao Masala čaj

Masala čaj je tradiční indický nápoj z koření a černého čaje. My si dovolíme propojit dvě naše oblíbené tradice - indickou a mayskou a místo černého čaje přidáme do Masaly rituální kakao. Mňam! ღ
 
Na 2 šálky budete potřebovat:
✦ 500ml rostlinného mléka (ovesné, mandlové ...)
✦ 3 tenké plátky čerstvého zázvoru
✦ 1 lžičku skořice (prášek)
✦ kousíček muškátového oříšku
✦ 3 hřebíčky
✦ 1/2 lžičky kardamonu (prášek) nebo 1 lžičku semínek
✦ 30g kakaa
✦ případně oslaďte (med, agavový sirup, kokosový cukr)
 
ツ Jak na to ve dvou krocích:
✦ Přiveďte mléko s kořením k varu. Nechte 10 min. luhovat a koření přeceďte.
✦ Pokud je to nutné, znovu ohřejte na max. 60°C, přidejte kakao, popř. oslaďte a promíchejte ručním šlehačem do napěněného nápoje.
Pokud s kakaem začínáte, doporučujeme náš set KAKAO ALCHEMY, kde jsou hezky pohromadě různé druhy kakaa a koření, právě pro takové experimentování. Masala čaj má v indii mnoho variant a tohle je jedna z mnoha .... ღ
 

 

 

RECEPT: Kakaový elixír pro ženy

• 100ml mandlového mléka
• 2 vrchovaté lžičky kakaa (10g)
• 1/4 lžičky skořice
• 1/4 lžičky kurkumy
• 1/4 lžičky shatavari
• 1/4 lžičky ashwagandhy

 

RECEPT: Lahodná domácí čokoláda

RECEPT: Ledové Kakao Latte