Ceremoniální kakao: 100% kakao pro každý den i vlastní rituál

Ceremoniální kakao je 100% čistá kakaová hmota nejvyšší kvality – ne čokoláda ani kakaový prášek. Obsahuje veškeré kakaové máslo, antioxidanty a minerály. Není odtučněné a neobsahuje cukr ani jiné přísady. Můžeš si ho připravit ráno místo kávy, během meditace nebo jako součást vlastního rituálu. Slovo „ceremoniální“ pro nás označuje především kvalitu, šetrné zpracování a konkrétní původ od farmářů, které osobně navštěvujeme. Je pro každého. Jeho příprava i pití jsou příležitostí na chvíli zpomalit. Dál ti ukážeme, jak poznat pravé Ceremoniální kakao, co ho odlišuje a jak ho připravit.

Jak poznat kvalitní ceremoniální kakao

Na rozdíl od kakaového prášku jde o celé rozemleté kakaové boby. Neodděluje se z nich kakaové máslo, a kakao si proto zachovává svou přirozenou plnost, vůni a krémovou konzistenci. Kvalitu neurčuje samotný nápis „ceremoniální“, ale celý příběh bobu od pěstování až po zpracování.

• 100% kakaová hmota: ve složení je pouze kakao, bez cukru, aromat a dalších přísad.
• Přirozený obsah kakaového másla: tuk nebyl z bobů oddělen jako při výrobě kakaového prášku.
• Známý původ: víte, ze které země a oblasti kakao pochází a kdo je vypěstoval.
• Odrůda a chuťový profil: stejně jako u kávy nebo vína se jednotlivá kakaa liší - mohou být ovocná, květinová, oříšková, jemná i výrazná.
• Fermentace a šetrné zpracování: správně vedená fermentace a následné zpracování pomáhají rozvinout chuť a vůni bobů.

Pokud vybíráte poprvé, nemusíte hledat jediné „nejlepší“ kakao. Důležitější je původ, způsob zpracování a chuť, která sedí právě vám.

Za kakaem cestujeme osobně. Navštěvujeme oblasti, kde roste, známe konkrétní farmáře a producenty a zajímá nás, jak jsou boby pěstované, fermentované a zpracované. Díky tomu nevybíráme jen podle země na obalu, ale také podle chuti, kvality sklizně a práce lidí, kteří za kakaem stojí.

V nabídce najdete kakaa z Peru, Mexika, Kostariky, Filipín, Guatemaly a Ekvádoru. Každé pochází z jednoho konkrétního původu a má vlastní charakter. Naše fotografie zachycují skutečná místa a lidi, které jsme během cest poznali.

Poznejte farmáře, se kterými spolupracujeme a prozkoumejte země původu našich kakaí.

Jednotlivé odrůdy a původy chutnají překvapivě rozdílně. Pro začátek vybírejte podle chuťového profilu:

• Peru Chuncho: jemnější, vrstevnaté kakao s ovocnými tóny červených bobulí a hebkým závěrem. Dobrá volba pro každodenní šálek i první ochutnání.
• Peru Amazonas BIO: plná chuť s tóny grepu, banánu a bílých květů. Pro ty, kdo hledají výraznější, ale harmonické kakao.
• Mexiko White Criollo: jemný a neobvyklý profil vzácného světlého Criolla. Pro zvídavé milovníky delikátnějších chutí.
• Ekvádor: přirozeně sladká a ovocná vůně, nízká svíravost a chuť, která funguje i bez doslazení.

Chcete porovnat více původů vedle sebe? Začněte ochutnávkovou sadou šesti druhů. Celou nabídku najdete v kategorii 100% kakao.

Ceremoniální kakao pro každý den

Ceremoniální kakao nemusí patřit jen ke zvláštním příležitostem. Můžete si je připravit ráno, při práci, před tvořením nebo kdykoli chcete na chvíli zpomalit. Obsahuje přirozeně se vyskytující theobromin a menší množství kofeinu, proto je pro mnoho lidí zajímavou alternativou ke kávě. Jeho působení je individuální a závisí také na množství a osobní citlivosti.

Pro běžný šálek začněte přibližně na 10-20 g kakaa. Chuť nejlépe poznáte rozmíchanou v horké vodě; podle sebe můžete přidat rostlinný nápoj, koření nebo trochu sladidla.

Přečtěte si více o kakau jako alternativě ke kávě.

Co je kakaová ceremonie?

Kakaová ceremonie je vědomé setkání, při kterém se kakao pije pomalu a s určitou pozorností nebo záměrem. Může mít podobu tiché chvíle o samotě, meditace, sdílení, hudby nebo tance. Neexistuje jeden povinný postup a účast na ceremonii není podmínkou pro pití ceremoniálního kakaa.

Historická tradice a dnešní podoba

Kakao mělo významné místo v kulturách Mezoameriky a používalo se jako nápoj, platidlo i při společenských a náboženských událostech. Podoba „kakaové ceremonie“, jak ji dnes známe v Evropě, je však převážně novodobá praxe inspirovaná různými tradicemi a současnými přístupy k meditaci, seberozvoji a komunitnímu setkávání. Není proto přesné vydávat každou moderní ceremonii za nezměněný starověký mayský rituál.