6 důvodů, proč kakao pozitivně ovlivňuje náladu
Vůně kakaa, jeho plná chuť a chvíle, kterou si dopřejeme. Příjemný pocit ze šálku nemusí mít jedinou příčinu. Vědci zkoumají chuťový zážitek, kakaové látky i spojení mezi střevním mikrobiomem a náladou. Co už zjistili?
Pro nás je kakao součástí běžných dnů i společných setkání. Někdy nás provází při práci, jindy před tancem nebo během klidného rána. Osobní zkušenost je jednou stránkou jeho příběhu. Druhou tvoří výzkum, který pomáhá jednotlivým souvislostem porozumět.
1. Radost začíná u chuti
Samotný požitek z chuti může krátkodobě zlepšit náladu. V experimentech s čokoládou se příznivá změna po jejím snědení odvíjela také od toho, jak účastníkům chutnala. Výsledek tedy nebylo možné vysvětlit pouze přítomností konkrétní kakaové látky. [1]
U našeho kakaa nás baví právě rozmanitost chutí: ovocné a květinové tóny, oříšky nebo jemný melasový závěr. Vybrat si kakao, které vám chutná, má smysl samo o sobě.
Pokud hledáte svůj první šálek, pomůže vám průvodce ceremoniálním kakaem.
2. Studie s tmavou čokoládou zaznamenala příznivou změnu nálady
V 3-týdenní studii se 48 zdravými dospělými vědci porovnávali každodenní konzumaci 30 g čokolády s obsahem kakaa 85 %, 70 % a skupinu bez čokolády.
U skupiny s 85% čokoládou pokleslo skóre negativních emocí — účastníci v dotazníku uváděli méně nepříjemného emočního prožívání. U méně procentní 70% čokolády se stejný výsledek neprokázal. [2]
Výsledek je zajímavým podnětem pro výzkum spojení mezi stravou, střevy a náladou.
3. Theobromin a kofein ovlivňují, jak kakao vnímáme
Kakao přirozeně obsahuje kofein a theobromin. Jsou chemicky příbuzné, ale jejich působení se liší.
Ve studii s izolovanými látkami kofein zvyšoval pocit bdělosti a zrychloval reakce a krevní tlak. Theobromin naopak krevní tlak nezvyšoval a neprokázaly se zrychlené reakce. [3]
Pro vlastní šálek proto hledejte množství, které vám vyhovuje. Silnější nápoj nemusí znamenat příjemnější zážitek. Praktické rozdíly rozebíráme v článku Kakao místo kávy.
4. Anandamid: jak tělo pracuje se stresem a strachem
Anandamid je látka, kterou si naše tělo vytváří samo. Funguje jako chemický poslíček a podílí se na regulaci stresu a strachu.
V malé studii se 45 účastníky vědci pomocí léku zpomalili jeho odbourávání. Účastníci si lépe zapamatovali, že dříve obávaný podnět už není nebezpečný, a stres u nich vyvolával menší úzkost. Šlo o ovlivnění vlastního anandamidu v těle, nikoli o pokus s kakaem. [4]
Anandamid a příbuzné látky byly popsány také v čokoládě. Tato zajímavá chemická souvislost ale sama nevysvětluje, jak se cítíme po šálku kakaa. Zdá se že kakao a jeho působení je mnohem komplexnější. [5]
5. „Hormony štěstí“ nejsou jednoduchý přepínač
V souvislosti s kakaem se často zmiňují tryptofan, serotonin, dopamin, fenylethylamin neboli PEA a salsolinol.
Tryptofan tělo využívá mimo jiné k tvorbě serotoninu. U salsolinolu vědci zkoumali působení na systémy související s dopaminem, například v laboratorních pokusech. To však není důkaz, že běžná porce kakaa spustí „sprchu endorfinů“ nebo zvýší množství serotoninu v mozku. [6] [7]
Příjemný zážitek z kakaa nemusíme vysvětlovat slibem hormonální změny. Chuť, prostředí, očekávání i chvíle odpočinku mají v našem prožívání vlastní místo a mají významný vliv na to jak se cítíme.
6. Flavanoly, minerály a vlastní chvíle pro sebe
Kakao obsahuje také flavanoly a minerální látky včetně hořčíku. Výzkum flavanolů se věnuje mimo jiné cévám a poznávacím funkcím, například paměti nebo rychlosti zpracování informací.
Přehled konkrétních výsledků najdete v článku Kakao a věda: flavanoly, mozek a biohacking. Jednotlivé složky představujeme v článku Co obsahuje kakao a polyfenolům se podrobněji věnujeme v článku Antioxidanty v kakau.
Pro nás má vedle složení význam i způsob, jak si kakao dopřejeme: na chvíli odložit telefon, připravit nápoj a věnovat pozornost jeho vůni a chuti. Takový rituál je pozvánkou k zastavení, kterou si můžete vytvořit po svém.
Dopřejte si šálek podle sebe
Na první ochutnání doporučujeme 10–20 g kakaa. Začněte menší porcí a vyberte si denní dobu, která vám vyhovuje. Kakao obsahuje kofein, proto nemusí být pro každého vhodným večerním nápojem.
S přípravou pomůže náš základní recept a s množstvím průvodce dávkováním. Pro ochucenou variantu můžete vyzkoušet také kakaový elixír s mandlovým mlékem, kořením a bylinami.
Kakao není léčbou deprese ani úzkosti. Může ale být vaším oblíbeným nápojem a příjemnou součástí dne — bez očekávání, že každý šálek musí změnit to, jak se cítíte.
U Kus Kakaa známe farmáře osobně a záleží nám na celé cestě od kakaovníku až k vám. V každém původu hledáme chuť, pečlivou práci a příběh konkrétních lidí.
Zdroje
- Macht a Mueller, 2007 — Immediate effects of chocolate on experimentally induced mood states. Experimenty sledující krátkodobou změnu nálady a význam chuťového zážitku.
- Shin et al., 2022; online 2021 — Consumption of 85% cocoa dark chocolate improves mood in association with gut microbial changes in healthy adults. Třítýdenní randomizovaná studie s tmavou čokoládou.
- Baggott et al., 2013 — Psychopharmacology of theobromine in healthy volunteers. Porovnání izolovaného theobrominu, kofeinu a placeba.
- Elevated Anandamide, Enhanced Recall of Fear Extinction, and Attenuated Stress Responses Following Inhibition of Fatty Acid Amide Hydrolase. Randomizovaná studie léku zpomalujícího odbourávání anandamidu; nikoli studie kakaa.
- Di Tomaso, Beltramo a Piomelli, 1996 — Brain cannabinoids in chocolate. Analytická práce o anandamidu a příbuzných látkách v čokoládě.
- In vitro pharmacological activity of the tetrahydroisoquinoline salsolinol present in products from Theobroma cacao L. like cocoa and chocolate. Laboratorní výzkum salsolinolu.
- Chocolate consumption and effects on serotonin synthesis. Odborný komentář k souvislosti čokolády a tvorby serotoninu.