Kakaová masala
Masala chai je tradiční indický nápoj připravovaný z černého čaje, mléka a aromatického koření. V našem receptu černý čaj nahrazujeme 100% kakaem a vzniká tak plný, krémový nápoj s vůní zázvoru, skořice, kardamomu a hřebíčku.
Kakaová masala se hodí především pro chladnější dny, klidný večer s knihou nebo chvíle, kdy máte chuť na výrazné kořeněné kakao. Další kombinace koření najdete v našem průvodci kořeněným kakaem a zimními chutěmi.
Pokud chcete nejprve poznat čistou chuť kakaa, začněte se základní přípravou kakaa. Vyzkoušet můžete také kakao inspirované mayskou tradicí.
Domácí kakaová masala
Uvedené množství vystačí na jeden šálek. Pokud připravujete kakaovou masalu pro více lidí, vynásobte všechny suroviny počtem porcí.
Ingredience na jeden šálek
- 20 g 100% kakaa
- 250 ml rostlinného mléka, například ovesného nebo mandlového
- 2 tenké plátky čerstvého zázvoru
- ½ čajové lžičky mleté skořice
- malý kousek muškátového oříšku nebo špetka čerstvě nastrouhaného
- 2 hřebíčky
- ½ čajové lžičky mletého kardamomu nebo 1 čajová lžička kardamomových semínek
- med, agávový sirup nebo kokosový cukr podle chuti
Postup
Rostlinné mléko nalijte do kastrůlku. Přidejte zázvor, skořici, muškátový oříšek, hřebíček a kardamom a přiveďte téměř k varu.
Kastrůlek odstavte a koření nechte v mléce přibližně 10 minut. Potom nápoj přeceďte.
Pokud mléko příliš vychladlo, znovu ho šetrně zahřejte. Přidejte nakrájené kakao nebo kakaové hoblinky a nechte je rozpustit.
Nápoj důkladně vyšlehejte pěničem, metličkou nebo mixérem, dokud nebude hladký a napěněný.
Podle chuti přidejte med, agávový sirup nebo kokosový cukr a podávejte teplé.
Jednodušší příprava s hotovou směsí
Pokud nechcete jednotlivé druhy koření odměřovat a louhovat, můžete použít naši hotovou Kakao Masalu. Obsahuje kakaové hoblinky Peru Piura Blanco a jemně mletou směs skořice, kardamomu, zázvoru, hřebíčku, badyánu, pepře a honeybushe.
Na jeden šálek: 20 g Kakao Masaly zalijte 100 ml studeného rostlinného mléka a 100 ml vroucí vody. Důkladně rozmíchejte a vyšlehejte. Podle chuti oslaďte medem, sirupem nebo cukrem.