Peru Chuncho
Peru Chuncho · 100% kakao v hoblinkách
Tohle je 100% kakao. A chutná jinak, než čekáte.
Ovocné a trochu oříškové kakao od farmářů, které jsme navštívili v Peru. Hoblinky jen odměříte, zalijete a vyšleháte do šálku.
Chuť oceněná porotou Great Taste 2026.
Jedna hvězda pro Peru Chuncho.
Jedno Chuncho, dvě podoby
Kusy nebo hoblinky?
V obou případech jde o 100% kakaovou hmotu Peru Chuncho se zachovaným kakaovým máslem. Vyberte si podobu, která vám vyhovuje při přípravě.
Pro rychlý každodenní šálek
Hoblinky
Odměříte je rovnou ze sáčku. Nemusíte nic krájet ani strouhat – přidáte teplou vodu nebo mléko a důkladně vyšleháte. Právě tuto podobu si můžete vybrat na této stránce.
Pro chvíle, kdy chcete pracovat s kusem
Kakao v kusech
Tradiční kompaktní podoba kakaové hmoty. Před přípravou ji nakrájíte nebo nastrouháte. Chuť můžete objevovat stejným způsobem, přípravě jen věnujete trochu více času.
Chuť · složení · příprava · původ
Co poznáte v prvním šálku
Chuť
Ovocné, oříškové. A pořád poctivě kakaové.
Chuncho má výraznou, pestrou chuť. Můžete v něm vnímat ovoce, květy, oříšky i jemnou melasu. Nic z toho do něj nepřidáváme: je to chuť samotných kakaových bobů.
Je neslazené. Pokud běžně pijete sladké instantní kakao, první šálek bude jiný. Můžete začít menší dávkou, použít rostlinné mléko nebo si ho osladit podle sebe.
Složení
Kakaová hmota, v praktické podobě hoblinek
V sáčku je jediná surovina: 100% kakaová hmota z bobů Peru Chuncho. Obsahuje i své přirozené kakaové máslo. Hoblinky jsou její forma pro snadné odměření a přípravu nápoje.
Kakaový prášek vzniká až po oddělení části kakaového másla. Proto se také v šálku chová jinak. Přečtěte si o různých podobách kakaa.
Příprava
Takhle jednoduché to je
Hoblinky nemusíte krájet. První šálek zkuste klidně jen s vodou, abyste poznali samotnou chuť Chuncha.
Asi 15 g hoblinek, orientačně tři vrchovaté čajové lžičky. Pro přesnost použijte váhu.
Přilijte zhruba 200 ml vody nebo rostlinného mléka o teplotě 70–80 °C.
Použijte pěnič, metličku nebo mixér. Hotovo, můžete ochutnat.
Další postupy najdete v článku 5 způsobů přípravy kakaa.
Původ
Za Chunchem stojí lidé, které jsme poznali osobně
V říjnu 2023 jsme se vydali do údolí peruánských And, kde se hory potkávají s Horní Amazonií. Potkali jsme farmáře, kteří pěstují kakaovníky Chuncho, viděli jejich práci a ochutnali kakao přímo v místě původu.
Právě proto pro nás Chuncho není jen název na sáčku. Máme před očima konkrétní místo a lidi, kteří o kakao pečují. Hotovou 100% kakaovou hmotu odebíráme z místa původu; zpracování tak zůstává součástí místního příběhu.
Kolik šálků si chcete připravit?
Vyberte si své balení
Počítáme s jedním plným šálkem z 15 g kakaa. 250g balení tak vystačí na 16 celých šálků; samotné kakao vychází přibližně na 42 Kč za šálek.
Co znamená 100% kakaová hmota
Kakao v hoblinkách, kakaový prášek a instantní nápoj
Všechny mohou mít své místo v kuchyni. Je ale užitečné vědět, co je v sáčku a jak se jednotlivé výrobky liší.
Prášek a kakaové nápoje
Jiná forma, různé složení
- Kakaový prášek: vzniká po oddělení části kakaového másla z kakaové hmoty.
- Holandské kakao: označuje alkalizovaný prášek. Alkalizace upravuje barvu a chuť.
- Instantní kakaové nápoje: často obsahují také cukr a další složky. Rozhodující je vždy konkrétní složení na obalu.
- Prášek se hodí například do pečení nebo receptů, kde chcete odměřit kakao v sypké podobě.
Peru Chuncho v hoblinkách
Celá kakaová hmota
- Jediná složka: 100% kakaová hmota ze známého původu.
- Kakaové máslo zůstává součástí hmoty a přispívá k plnosti nápoje.
- Bez přidaného cukru, aromat a dalších přísad.
- Ovocnou, květinovou a oříškovou chuť tvoří samotné boby a jejich zpracování.
- Hoblinky snadno odměříte a vyšleháte s vodou nebo rostlinným mlékem.
Skutečná slova zákazníků
Jak chutná Chuncho ostatním
U každé recenze uvádíme, zda zákazník hodnotil hoblinky, nebo kakao Chuncho v kusech. Texty ponecháváme v původním znění, včetně pravopisu.
Tak jemne, barvite a zaroven divoke kakao. Chut je kvetinova, jemne ovocna a sladka. Tohle je rozkvetla louka v puse. Moje nejoblibenejsi kakao na kazdodenni piti s kapkou medu.
Měl jsem už 2x a beru znovu. Chuť příjemná, občas mixuji s Mexikem pro větší zemitost.
Naprosto skvělé kakao. Vyvážená chuť. Není vůbec hořké, ale lahodné, s příjemnou aciditou …. Dávám si 15 g na 200 ml vody …. Pro mne ideální
Pokračuji ve své cestě kakaem. První zkušenost byla s "Kakao Mexiko" - rozhodně jednodušší na podávání nebo "odměrování" skrz hoblinky. Peru chuncho je naopak ve variantě několika kusů, což dodává na přírodním vzezření, ale moc praktické to není. Jako stále nováček nedokážu srovnat s Mexikem, přijdou mi dost podobná, každopádně kakao je lahodné a prostě boží. Je to trapný, všichni v těch recenzích píšou to samé, ale hold to asi nejde líp popsat 🙏😅
Nejlepší kakao co jsem kdy pil.
Dostala jsem doporučeno a s velikou spokojeností doporučuji dál! Vynikající!
Od farmářů k vašemu šálku
Jsme Veronika a Josef. Za kakaem jezdíme osobně.
Chceme znát lidi a místa, o kterých vám vyprávíme. Na farmách ochutnáváme čerstvé plody, poznáváme zpracování a vybíráme projekty, jejichž přístup k půdě a farmářům nám dává smysl.
Když si doma připravíte Chuncho, je v něm kus údolí, kam jsme se v roce 2023 vydali, i práce lidí, se kterými jsme se tam setkali. Kakao pro nás patří jak ke společnému rituálu, tak k obyčejnému každodennímu šálku.
Ještě vás něco zajímá?
Praktické otázky před prvním šálkem
Jsou hoblinky slazené?
Ne. Jde o 100% kakaovou hmotu bez přidaného cukru, aromat a dalších přísad. Pokud chcete sladší nápoj, oslaďte si ho podle chuti.
Jak moc je Chuncho hořké?
Je to neslazené kakao s ovocnými a oříškovými tóny. Výslednou chuť ovlivní množství kakaa i to, zda použijete vodu, nebo rostlinné mléko. Začněte s 10–15 g a najděte si vlastní poměr.
Jaký je rozdíl mezi hoblinkami a kakaovým práškem?
Hoblinky jsou 100% kakaová hmota se zachovaným kakaovým máslem. Kakaový prášek vzniká po vylisování části tuku z kakaové hmoty. Rozdíl popisujeme podrobněji zde.
Potřebuji mixér?
Ne. Hoblinky můžete vyšlehat ručním pěničem nebo metličkou; použít lze také mixér. Šlehání pomáhá vytvořit hladký nápoj.
Můžu pít kakao večer?
Kakao přirozeně obsahuje kofein i theobromin. Někomu večerní šálek vyhovuje, jinému může ztížit usínání. Pokud ještě neznáte svou citlivost, první menší porci si dejte dříve během dne.
Jak skladovat hoblinky?
Uchovávejte je dobře uzavřené v suchu, mimo přímé slunce a výrazné pachy. Řiďte se datem minimální trvanlivosti na konkrétním balení.
Kolik stojí doručení?
Aktuální možnosti a ceny najdete na stránce Doprava a platba. Dostupné způsoby pro vaši adresu uvidíte při objednávce.
Dáte Chunchu první šálek?
Vyberte si balení hoblinek a začněte po svém – jednoduše s vodou, s rostlinným mlékem nebo s trochou sladidla.