Čerstvý kakaový bob – ovoce plné chuti a živin

Kakaový bob není jen čokoláda

Když se řekne kakaový bob, většina lidí si představí surovinu na výrobu kakaa a čokolády. Jenže kakaovník nabízí víc než jen základní ingredienci sladkostí - je to skutečné tropické ovoce. Na naší cestě po Kostarice jsme měli možnost ochutnat čerstvý kakaový bob přímo z lusku ten skrývá sladkokyselou, šťavnatou dužinu, která chutná jako kombinace manga, ananasu, passion fruitu a banánu.

Pro místní je to lahůdka, pro evropany často překvapení a a důkaz, že chuť kakaového bobu je mnohem pestřejší, než si běžně představujeme.

Čerstvý kakaový bob a jeho dužina

Uvnitř kakaového lusku se nachází desítky semínek – kakaových bobů. Ty jsou obalené do bílé dužiny, která je plná enzymů, vitamínů a přírodní sladkosti. Tropičtí farmáři ji tradičně využívají k výrobě džusů, zmrzliny anebo kvašeného nápoje.

Jak jíst kakaové boby?

• Čerstvé – dužina se jednoduše vycucá z bobu a sní, semínko se pak nechává k fermentaci.
• Sušené kakaové boby – můžete jíst celé, drcené (nibs) nebo je přidat do smoothie, kaší či domácích dezertů.
• V kuchyni – kakaové boby dodají texturu i intenzivní chuť müsli, raw sladkostem nebo vlastní čokoládě.

Proč jsou kakaové boby superpotravina?

Kakaové boby jsou právem řazeny mezi superpotraviny. Obsahují:

• vysoké množství antioxidantů,
• minerály jako hořčík, železo a vápník,
• theobromin – přírodní stimulant, který dodává energii, ale na rozdíl od kofeinu nepůsobí nervozitu.

Díky těmto vlastnostem podporují dobrou náladu, vitalitu i zdraví srdce.

Často kladené otázky o kakaových bobech

1. Jak chutná kakaový bob?
Čerstvý kakaový bob má ovocnou, sladkokyselou chuť z dužiny, ale jeho vnitřek a samotné semínky je velice hořké. Sušený je již méně hořký a ale svoje chutě skutečně rozvice až při pražení.

2. Jsou kakaové boby zdravé?
Ano, kakaové boby jsou jednou z nejbohatších potravin na antioxidanty a minerály.

3. Jak je zařadit do jídelníčku?
Můžete je jíst samotné, přidat do kaše, smoothies, dezertů nebo si z nich vyrobit domácí čokoládu.

Ochutnejte kakaové boby v té nejčistší podobě

Pokud chcete objevit kakaový bob nejen jako surovinu, ale jako dar přírody, doporučujeme naše kakaové boby z Kolumbie od našic přátel z kmene Arhuacos které jsme osobně navštívili poprvé v zimě 2024/25.

Foto: Ochutnáváme čerstvý kakaový bob odrůdy Trinitario na Kostarice. © kuskakaa.cz, 2022

♥ napsala: Veronika Živa