O nás

Kdo stojí za Kusem Kakaa?

Za projektem Kus Kakaa stojí Veronika Živa a Josef.

Veronika Živa je lektorka extatického tance a organizátorka mezinárodních akcí Movement Medicine v Česku. Skrze svůj projekt Dansea vytváří již více než 10 let prostor pro medicínu tance, rituál a setkání s kakaem - pro chvíle, kdy se člověk může znovu cítit živý, přítomný a propojený.

Josef je architekt a cestovatel, který miluje fotografii, dobré jídlo, čokoládu a samozřejmě kakao. Je ten, kdo staví každou naši cestu doslova od základů a kdo nás vede po prašných cestách až k farmářům, s nimiž dnes spolupracujeme. Už několik let se věnuje studiu kakaa, čokolády a senzoriky chutí, vede degustace a přednášky o původu kakaa a o jeho proměnách od bobu po tabulku. Zajímá se o výrobu bean-to-bar čokolády a pravidelně se účastní mezinárodních odborných veletrhů, seminářů a setkání věnovaných kakau a čokoládě.

Společně sdílíme lásku k objevování světa kakaa a k budování mostů mezi farmáři, jejichž práci známe osobně, a lidmi, kteří si kakao vychutnávají u nás doma.

Jak to celé začalo

Naše cesta za kakaem začala v Guatemale, kde jsme poprvé ochutnali čerstvé, pravé kakao. Okouzlila nás jeho síla, přirozená energie i to, jak hluboko propojuje člověka se zemí, odkud pochází. Postupně jsme se vydali po stopách kakaa do dalších zemí - Mexika, Peru, Kostariky, Ekvádoru, Filipín, Indie, Thajska, Kolumbie. Poznávali jsme farmáře, jejich rodiny a způsoby, jak s kakaem pracují.

A protože v čechách zdroj kvalitního kakaa - i nám - stále chyběl, po několika letech zrání jsme v roce 2020 začali sdílet tohle “tekuté zlato” i s vámi, skrze projekt Kus Kakaa. Projekt, který propojuje lidi, půdu a chuť.

Kakao s příběhem

Proč cestujeme po světě, po horkých tropech, horách, údolích, dny a týdny, a hledáme to nejlepší kakao? Čokoládoven, které vyrábějí dobrou 100% čokoládu, už je v Čechách a Evropě dost. A díky za to. Naše cesta je však jiná. Nabízíme vám kakao s příběhem. A když příběh předáváme, musíme jej znát. Zažít, vidět, cítit, ochutnat, poznat všemi smysly. Dotýkáme se půdy, kde kakao roste. Poznáváme farmáře, kteří o rostlinky pečují. Vidíme kakaovníky růst, kvést, chutnáme čerstvé plody, učíme se rozlišovat chutě čerstvých bobů různých odrůd. Vybíráme projekty, farmy a farmáře, kteří souzní s našimi hodnotami, a ty podporujeme napřímo skrze direct trade tím, že od nich bereme hotový produkt, 100% kakaovou pastu. Tak totiž zůstane více prostředků v místě původu, než kdybychom kupovali kakaové boby, a zpracovávali je v Čechách. A to nám dává smysl … Je pro nás důležitá reciprocita a vědomí toho, co podporujeme a co dáváme zemi zpět.

Co tvoříme

Jsme mostem mezi vámi, milovníky kakaa a místy a kulturami, kde kakao roste a zpracovává se. Osobně navštěvujeme kakaové farmáře, rozvíjíme s nimi vztahy a dovážíme do čech to nejkvalitnější kakao z různých zemí světa. Přímo tak podporujeme fair trade, direct trade a obnovu kakovníkových lesů. Je pro nás důležitá reciprocita a vědomí toho, co podporujeme a co dáváme zemi zpět. 

Co všechno děláme

• osobně vybíráme kakao přímo na farmách

• pořádáme přednášky, degustace a akce s tancem a kakaem

• sdílíme příběhy farmářů, vzděláváme o původu kakaa

• píšeme články a tvoříme komunitu kolem pravého kakaa

 

Kakao je pro nás nápoj, který povzbuzuje tělo i mysl.
Je to způsob, jak se propojit se sebou, s ostatními i se světem.

Na cestách jsme poznali, že tam, kde roste kakao, roste i laskavost, poctivost a radost z jednoduchých věcí.
A to šíříme dál …. 

Tak vzniká Kus Kakaa  - kakao s příběhem.

 

"Když se lidstvo vychýlí z harmonie s přírodním světem, kakao příjde z deštného pralesa, aby otevřelo srdce a obnovilo rovnováhu" starověké rčení