Kořeněné kakao: průvodce zimními chutěmi a jak je použít

V zimních dnech se těšíme na chvíli, kdy se po celém dni konečně můžeme zastavit. Venku se rychle setmí, doma se rozsvítí teplé světlo a my sáhneme po šálku horkého kakaa provoněného skořicí a kardamomem.
Právě z těchto malých zimních chvilek vznikla naše Kakao Masala – jemné hoblinky ceremoniálního kakaa Piura Blanco spojené s vyváženou BIO směsí koření.
Je to šálek, který zahřeje tělo a vykouzlí náladu i úsměv na tváři.
Chcete ochutnat? Najdete ji zde.

Recepturu jsme ladili s přáteli z TomChai opravdu dlouho, aby se chuť kakaa a koření krásně doplňovaly. A protože víme, že mnozí si rádi tvoříte vlastní zimní chutě, připravili jsme přehled koření, jejich účinků a tipů, jak jimi kakao dochutit.

Proč chai masala koření patří ke kakau (hlavně v zimě)

V chladném období naše tělo přirozeně sahá po teplejším jídle, hutnějších vůních a kořeních, která podpoří vnitřní oheň. Kakao s ajurvédskou směsí chai masala koření:

• prohřívá
• podporuje imunitu
• zklidňuje trávení
• provoní domov
• navodí zimní sváteční atmosféru i v obyčejném dni.

Co je Kakao Masala od Kus Kakaa?

Směs, která spojuje to nejlepší ze dvou tradic - mayské a ajurvédské.

✔ 100% ceremoniální kakao Piura Blanco
Vzácná bílá odrůda kakaa z peruánských And. Pěstovaná v permakulturních lesích a ručně zpracovaná s ohledem na půdu, lidi i tradice.
Chuťově jemné, čisté kakao s tóny tropického ovoce, citrusů a lískových oříšků.
✔ Jemně mletá BIO směs koření
Skořice, zázvor, kardamom, hřebíček, pepř a badyán - vyvážené tak, aby vznikla hřejivá, ale nepřebíjející kombinace.
✔ Honeybush
Bylina s přirozeně medovou chutí, která zjemňuje pikantní koření a dodává směsi hebkost.

Zahřívací koření: co přidat do kakaa a proč

Pokud máte doma jednotlivé druhy koření a chcete si hrát s chutěmi, tady je malý průvodce.
Účinky jsou z běžně uznávaných ajurvédských a fytoterapeutických zdrojů.

Skořice – sladké teplo zimy
podporuje trávení, stabilizuje vnitřní oheň
→ jemnější, sladší, „vánoční“ chuť.

ZÁZVOR – koření, které rozhýbe krev
Prohřívá, posiluje imunitu.
→ Jemná štiplavost.
Do kakaa: špetka sušeného nebo pár kapek čerstvé šťávy

KARDAMOM – elegantní svěžest
Zklidňuje nervy, podporuje trávení.
→ Lehká citrusová vůně

HŘEBÍČEK – zimní klasika
Podporuje dýchací cesty a má antibakteriální účinky.
Do kakaa: opravdu malá špetka nebo krátké louhování.

BADYÁN – anýzová hvězda
Trávení a dýchací cesty
Do kakaa: krátce povařit 1 hvězdičku

ČERNÝ PEPŘ – urychlovač tepla
Prohřívá, zvyšuje vstřebávání živin.
Do kakaa: co nejjemněji mletý

CHILLI – ohnivá tečka
Prohřívá, podporuje cirkulaci a v malých dávkách zvyšuje vyplavování endorfinů.
Do kakaa: jen špetka! → zvýrazní chuť kakaa, a prohřeje

 
Koření můžete do kakaa přidat dvěma způsoby:
Povařit celé kousky ve vodě či mléce a použít je jako základ, nebo přisypat mleté koření přímo do šálku.
Klasické kakao si často připravujeme jen s vodou, aby co nejvíc vynikla chuť samotného kakaa. Ale Kakao Masala máme nejraději tradičně s mlékem, rostlinným nebo kravským a jemně oslazenou medem, který chuť koření nádherně zakulatí.

Domácí směs vs. Kakao Masala: co zvolit?

Domácí kořenění

• ideální pro experimenty
• chuť si můžete přizpůsobit
• využijete koření, které už máte doma.

Kakao Masala od Kus Kakaa

• dokonale vyvážený poměr kakaa a koření
• koření je microground → žádné kousky v nápoji, jen hladká struktura
• jemné hoblinky kakaa pro snadné dávkování

Běžně dostupné koření je mleté nahrubo a může být v nápoji cítit. V Kakao Masale jsme použili extra jemné mletí (microground), aby se koření v kakau úplně rozpustilo a vytvořilo měkký, krémový šálek.

Zimní chvíle, které voní kořením

Kakao s masala kořením v sobě nese něco, co v nás často probouzí domov - zimní vůně z dětství, kdy svět plynul pomaleji a byl tak nějak bezstarostnější. Ať už sáhnete po naší hotové Kakao Masale, nebo si koření namícháte sami, přejeme vám, aby váš zimní šálek provoněl celý dům, rozprostřel teplo po celém těle a dopřál vám chvíli klidu s těmi, které máte nejraději.