Sada 4 druhy kakaa - 4 země

Detailní popis produktu

​​Kakao: 4x Čistá 100% kakaová hmota z kakaových bobů v ceremoniální kvalitě
Země původu: Guatemala, Kostarika, Peru, Ekvádor
Podoblast: viz detaily jednotlivých zemí původu
Odrůda: Criollo, Trinitario, Arriba National
Zpracování: varianty Pražené i Raw
Forma: varianty Bloku, hoblinek i kapiček
Certifikace: Viz popisky jednotlivých druhů kakaa
Chuť: Viz popisky jednotlivých druhů kakaa

Máme pro vás testovací sadu kakaa, která obsahuje 4 druhy ceremoniálního kakaa po 50g (2-3 kakaové nápoje).

Nevíte, které kakao si v našem e-shopu vybrat, nebo máte rádi pestrost? Vydejte se s námi na ochutnávkovou cestu světem ceremoniálního kakaa. V sadě najdete všechny 3 hlavní odrůdy kakaa (Criollo, Trinitario, Arriba National) ze 4 různých zemí původu a v různých formách zpracování (krásný kus kakaa, lehce rozpustné hoblinky a praktické kapičky na cesty).

V této sadě kakaa můžete objevovat nuance různých vlastností. Ty hlavní jsou:

• Zěmě původu
• Odrůda kakaovníku
• Délka a způsob fermentace
• Způsob pražení: pražené/ nepražené/ pražené na ohni
• Jemnost mletí a struktura

Porovnávejte chutě, účinky a objevte si to své kakao!

Tato Sada obsahuje následující 4 balení kakaové hmoty:

1. Kakao Peru 100%, Ceremoniální (odrůda Criollo, ve fromě praktických kapiček, Raw, nepražené, Bio), 50g
2. Kakao Kostarika 100%, Ceremoniální (odrůda Trinitario, ve formě celého kusu kakaa, pražené), 50g
3. Kakao Ekvádor 100%, Ceremoniální (odrůda Arriba National, ve formě celého kusu kakaa, Raw, nepražené, Bio), 50g
4. Kakao Guatemala Ritual, 100%, Ceremoniální (odrůda Criollo, ve formě strouhaných hoblinek, pražené na ohni), 50g

1. Kakao Peru 100%

Čistá 100% kakaová hmota z kakaových bobů
Odrůda: Criollo
Forma: Kapičky
Země původu: Peru, drobní pěstitelé v Amazonské oblasti Pucallpa
Kvalita: Raw, Bio.

Naše Peruánské kakao je něco pro skutečné milovníky Raw kakaa! Díky šetrnému zpracování kakaových bobů (do 45°C) si zachovává svou původní kakaovou chuť a má mírně zrnitou konzistenci. Jeho poměrně hořko-kyselkavá chuť přináší sílu kakaové rostliny přímo do vašeho domova. 

2. Kakao Kostarika 100%

Čistá 100% kakaová hmota z kakaových bobů
Odrůda: Trinitario
Forma: Kus kakaa (blok)
Země původu: Kostarika
Kvalita: Fair Trade & Udržitelnost

Ceremoniální Kakao s unikátním a bohatým chuťovým profilem, který může nabídnout pouze úrodná půda a podnebí Kostariky. Tajemstvím plné harmonické chuti tohoto kakaa jsou kakaové boby pěstované na rodinné farmě v oblasti Upala na Kostarice. S farmářem Donem, který se s láskou a péčí o tuto farmu stará, jsme se potkali a navázali spolupráci přímo na jeho farmě během naší cesty po Kostarice v únoru 2022. Viděli jsme, jak ke každému stromu přistupuje s velikou péčí a znalostí. Pěstování kakaa je pro něj rodinná tradice, některé kakaovníky vysázel ještě jeho dědeček. Čerstvé boby putují z farmy rovnou na fermentaci. Na tu pečlivě dohlíží náš producent, který drobné farmáře v oblasti Upala podporuje a zpracovává jejich kakao na pastu té nejvyšší kvality a bohaté chuti. 

3. Kakao Ekvádor 100%

Čistá 100% kakaová hmota z kakaových bobů
Odrůda: Arriba National
Forma: Kus kakaa
Země původu: Ekvádor, drobní farmáři sdružení “Conexión Chocolate” v Ekvádoru
Kvalita: Raw, Bio.

Naše Ekvádorské kakao roste mezi různými ovocnými stromy, což se odráží také na jeho chuti: je květinová, ořechová, citrusová, připomíná také mango a pomeranče. Kakaová hmota má díky svému zpracování strukturu, která připomíná čokoládu, hmota je velmi homogenní a má čokoládově hnědý, matně lesklý povrch. Stejně jako u našich ostatních kakaových hmot jsou zde zachovány všechny důležité látky z kakaových bobů, a proto je ideální pro kakaové rituály, přípravu teplých kakaových nápojů, na snídaňové obilné kaše, nebo jen tak jako snack plný energie. Toto kakao je také vynikající surovinou pro výrobu vaši vlastní čokolády.

4. Kakao Guatemala 100%

Čistá 100% kakaová hmota z kakaových bobů
Odrůda: Criollo
Forma: Hoblinky
Země původu: Guatemala, farma v oblasti Alta Verapaz
Kvalita: Obnovitelné pěstování bez pesticidů a chemikálií

Naše Guatemalské kakao pochází z permakulturní farmy v pohoří Sierra de las Minas v Alta Vapez. Farma se vedle drobné produkce organického ovoce specializuje na pěstování a zpracování rituálního kakaa a jednodruhové čokolády. Stromy rostou ve stínu guatemalské džungle a půda je obhospodařovaná na principech permakultury a udržitelného zemědělsko-lesnického hospodářství. Kakao je zpracováváno podle tradičních postupů přímo na farmě, kde vzniklo také vzdělávací a návštevnické komunitní off-the-grid centrum.